Jantar Mexicano na Maria

Receitas:

BURRITO DE CARNE

Ingredientes:

400g de carne moída (patinho, cochão duro, ou outra de sua preferência)

2 cebolas roxas picadas

3 tomates picados sem pele e sem semente

3 colheres (sopa) de azeite

Pimenta a gosto (ou a parte)

Sal a gosto

Cominho a gosto

1 pacote de massas para burritos ou pizza de frigideira (Rap 10)

Modo de preparo recheio:

Leve ao fogo o azeite e a cebola para começar a refogar. Assim que as cebolas estiverem douradas, acrescente o tomate. Quando já estiverem macios adicione a carne moída para refogar e os temperos a seu gosto.

Modo de preparo do burrito:

Recheie as massas (Rap 10) uma a uma, colocando a carne moída e enrolando as massas como pequenos canelones e disponha na forma de modo que as massas permaneçam fechadas .

Leve ao forno (fogo médio) para dourar por 15 minutos. Sirva em seguida.

(podem ser servidos em pratos ou em guardanapos para comer na mão).

CEVICHE CHILENO

Ingredientes:

600g de peixe branco picado em tiras (linguado, San Peter, ou outro de sua preferência)

2 cebolas roxas picadas tipo Juliana (anéis)

½ pimentão vermelho picado

1 punhado de coentro fresco picado (no mínimo uma mão cheia)

Pimenta a gosto (ou a parte)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes de forma bem distribuída em uma travessa de vidro, de preferência redonda alta para que o limão cubra todo o peixe. Deixe descansar por 30 minutos para que o limão marine todo o peixe (é possível perceber porque a coloração da carne muda, ficando um pouco esbranquiçada).

Caso não possua uma travessa redonda funda, ao usar uma travessa rasa procure mexer de 5 em 5 minutos para que todas as tiras de peixe tenham contato com o suco do limão e sejam marinados (faça isso dentro do mesmo período de tempo já indicado).

Em seguida, é só servir. Pode ser servido sozinho ou acompanhado de pães fatiados.

SOUR CREAM

Ingredientes:

1 copo de requeijão

1 caixa de creme de leite (200g)

1 cream cheese (de 200 a 300g)

Suco de 1 limão

Uma pitada de cominho

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes de uma só vez batendo no mixer até ficar um creme homogêneo.

Sirva com nachos (Doritos) para uma entrada ou degustação.

Confira as fotos neste link!!!