Jantar na Zó: MUQUECA COM CAMARÃO+FRANGO AO MOLHO GORGONZOLA

MUQUECA COM CAMARÃO

Ingredientes (para 4 porções):

• 3 col. Sopa de azeite de oliva
• 8 col. Sopa de molho de tomate (usei aqueles prontos)
• 1 col. Sopa de azeite – de – dendê
• 4 col. Sopa de leite de coco
• 3 col. Chá de sal
• 1 cebola picada em rodelas finas (eu triturei)
• 2 tomates sem sementes
• 1 pimentão verde picado em tiras finas
• 400g de lulas em anéis
• 8 camarões médios limpos
• 3 col. Sopa coentro picado

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o azeite de oliva, o molho de tomate, o azeite-de-dendê, o leite de coco e o sal. Reserve. Ponha numa panela a cebola, o tomate, o pimentão e a mistura do azeite de oliva. Tampe. Cozinhe por cerca de 12 min, ou até o pimentão ficar macio. Incorpore a lula, os camarões e o coentro. Tampe a panela. Cozinhe por 5 min.Retire do fogo e sirva.

FRANGO AO MOLHO GORGONZOLA

Ingredientes:

• 10 Filé de peito de frango
• Sal à gosto
• ½ Limão
• Pimenta do reino ( eu não coloquei por causa da Fer)
• Azeite – suficiente para fritar os frangos
• 200g Peito de Peru
• 300g Parmesão ralado
• 200g mussarela
• 1 peça gorgonzola ( = ou – 500g)
• 500ml Leite
• Farinha e trigo
• 1 cebola picada ou ralada
• 1 col. Sopa margarina
• Noz-Moscada

Modo de Preparo:

Molho: Coloque na panela a margarina e a cebola. Deixe dourar. Acrescente o leite, a noz-moscada e uma pitada de sal. Coloque uma quantidade de trigo (suficiente para engrossar levemente) dissolvido em leite ou em água e mexa até incorporar. Acrescente o parmesão e o gorgonzola. Mexa até derreter e reserve.

Frite os filés de frango no azeite( não muito para não ficarem duros). Coloque em um refratário. Por cima coloque o Peito de Peru, o molho e por último a mussarela. Leve para gratinar.

BOLO DE CHOCOLATE COM PIMENTA

Ingredientes:

Para preparo da pimenta:

- 1 pimenta dedo-de-moça

(eu coloco algumas gotas do molho de pimenta)

Para o bolo:

- 1 1/2 xícara (chá) de óleo

- 5 ovos

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (eu uso o chocolate do frade)

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (café-rasa) de pimenta dedo-de-moça

seca 

- 1 colher (sopa-cheia) de fermento em pó

Para cobertura de chocolate:

- 1 lata de leite condensado

- 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1 xícara (chá) de leite – eu coloco apenas um dedo se não fica mto mole

- 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo

Para preparo da pimenta:

Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e leve ao microondas por 2 min, virando-a a

cada 20 seg (para não perder a cor). Passe a pimenta seca por uma peneira pequena e fina.

Reserve 1 colher de (café-rasa) do pó para colocar na massa do bolo.

Para o bolo:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha de

trigo, a pimenta dedo-de-moça seca e o fermento em pó.

Despeje numa forma ondulada com um furo no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180 C) pré-aquecido por mais ou menos 40 min (faça o teste do palito, se sair seco, o

bolo está pronto). Deixe esfriar, desenforme e coloque a cobertura.

Para cobertura de chocolate:

Numa panela, misture leite condensado, chocolate em pó, leite e margarina. Deixe engrossar

levemente. Cubra o bolo.